こんにちは！
やぶ牧場の神戸牛がどれほど特別か、その理由の一つが飼料にあります。
今回は、基本飼料と仕上げに使用される特別飼料「極」にスポットライトを当て、これらがどのように神戸牛の味わいを形作っているのかをご紹介します。

基本飼料のバランスが肝心
神戸牛の成長には、トウモロコシ、大麦、大豆かす、そして米ぬかといった基本飼料が欠かせません。これらは、牛の健康を維持し、肉質を向上させるために慎重に選ばれ、バランス良く配合されています。

特別飼料「極」の秘密
仕上げの半年間には、「極」と呼ばれる特別飼料が登場します。この飼料は、神戸牛の肉質を最高の状態に仕上げるために開発された、まさに魔法のような配合です。甘みと柔らかさを最大限に引き出す秘密がここにあります。

こだわりが生む結果
やぶ牧場では、飼料に対するこだわりが、結果として神戸牛の絶品の味わいを生み出しています。基本飼料から特別飼料「極」まで、一貫した品質管理が、私たちが愛する神戸牛の美味しさの源です。

神戸牛の美味しさは、やぶ牧場の献身的な努力とこまやかな飼料管理から生まれます。基本飼料と特別飼料「極」の配合は、究極の味わいを生むための秘訣です。これで、やぶ牧場の神戸牛がどれほど特別な存在かがお分かりいただけたでしょう。これからも、美味しい神戸牛をお届けするために、私たちの取り組みは続きます。

こんにちは！
今日は、私たちの神戸牛が食べている特別な飼料、パイン粕とバガスについてお話しします。これらの飼料は、神戸牛の美味しさを支えるだけでなく、地球環境にも配慮しています。

パイン粕ってどんな飼料？ パイン粕は、パイナップルの加工副産物から作られる飼料で、ブロメラインという酵素を含んでいます。この酵素は牛の消化を助け、メタンガスの排出を抑える効果があるとされています。つまり、牛さんのお腹にも地球にも優しいんです！

バガスの特長 バガスはサトウキビの搾りかすで、繊維質が豊富です。これが牛さんの健康を支え、メタンガスの発生を抑えることにより、環境保護にも貢献しています。やぶ牧場では、パイン粕とバガスを食べさせることで、美味しい牛肉を育てると共に、環境保全にも努めています。

地球に優しい取り組み 私たちの牧場では、SDGsの目標にも貢献しており、特に気候変動に具体的な対策を講じる目標13に注目して、メタンガスの排出を抑制する取り組みを行っています。小さなことからコツコツと、地球に優しい牧場を目指しています。

私たち霧島牧場では、牛たちに与える餌に、特別な一手間を加えています。その秘密は、福山町で丹精込めて製造される伝統的なかめ壺仕込みの黒酢から生まれる「もろみ粕」にあります。



このもろみ粕は、黒酢を作る過程で生じる副産物でありながら、豊富な栄養素を含んでおり、牛たちの健康と成長に欠かせない要素を提供してくれます。自然発酵によって熟成されたもろみ粕は、アミノ酸やビタミン、ミネラルを豊富に含み、牛たちの体調を整えるだけでなく、肉質を向上させる効果も期待できます。

私たちは、牛たち一頭一頭に最適な餌を提供することで、健康でストレスのない環境を守り、それが最終的にはお客様が口にされる肉の品質に直結すると信じています。もろみ粕を取り入れた餌は、牛たちの幸せはもちろん、お客様にとっても最高の味わいをお届けするための私たちのこだわりです。

霧島の豊かな自然の中で育まれ、かめ壺仕込みの黒酢のもろみ粕で育った牛たちから生まれる、深い味わいと柔らかな食感をぜひご堪能ください。

こんにちは！
やぶ牧場の神戸牛は、その上質な肉質と深い味わいで、世界中のグルメたちを魅了しています。この美味しさの秘密の一つに、飼料に含まれる「ライストリエノール」があります。

今回は、この特別な成分が神戸牛の品質にどのように貢献しているのかをご紹介します。

ライストリエノールとは？
ライストリエノールは、米ぬかから抽出された油溶性のエキスで、ビタミンE群や植物ステロールを豊富に含んでいます。特に、強い抗酸化作用を持つトコトリエノールが含まれており、これが神戸牛の健康維持と肉質向上に寄与しています。

抗酸化作用の重要性
抗酸化作用は、体内の酸化ストレスから細胞を守ることで知られています。ライストリエノールに含まれるトコトリエノールは、牛の細胞を健康に保ち、肉質の鮮度と風味を長持ちさせる効果があります。これにより、神戸牛の肉は、甘みと柔らかさを増し、独特の風味が生まれるのです。

やぶ牧場での取り組み
やぶ牧場では、ライストリエノールを含む飼料を神戸牛に給与することで、肉質の向上に努めています。この取り組みは、牛肉の品質だけでなく、動物福祉にも配慮したものです。健康な牛からは、より高品質な肉が得られるという考えのもと、飼料管理には特に注意が払われています。

ライストリエノールは、神戸牛の美味しさを支える重要な要素です。やぶ牧場の献身的な努力と飼料管理が、消費者に愛される神戸牛を生み出しています。次回のブログでは、パイン粕とバガスに焦点を当て、これらが神戸牛の品質にどのように貢献しているかを詳しく見ていきます。

姫路の和牛マスターで開催された第二回和牛ワールドオークションにて、霧島牧場からKIRISHIMARBLEを心を込めて出品いたしました。KIRISHIMARBLEは、黒酢のもろみ粕を餌に混ぜ給与した、甘味と深い味わいを持つ特別な牛肉です。

この度、私たちの牧場から出品された4頭の中から1頭が銅賞を受賞し、喜びと感謝の気持ちで胸がいっぱいです。この受賞は、日々の丹精込めた努力と、暖かいご支援の賜物であり、心から感謝申し上げます。

和牛ワールドオークションの競り場の様子や、KIRISHIMARBLEの枝肉、さらには美しい桜と共に撮影された和牛マスターの写真を添付いたしました。これらの写真は、この特別な瞬間をより生き生きとしたものにしてくれます。







心から和牛ワールドオークションの主催者の皆様、そして当日ご来場いただいた皆様に感謝を申し上げます。また、KIRISHIMARBLEを愛し、応援してくださる皆様にも深く感謝いたします。


これからも、私たちは牛たちとともに、優れた品質と温かいおもてなしの精神を大切にしながら、より良い牛肉作りに邁進してまいります。今後とも、KIRISHIMARBLEをどうぞよろしくお願い申し上げます。