霧島の大自然が育んだ、福山牧場の「薩摩の黒」。その名の通り、黒毛和牛の中でも特に厳選された逸品です。先日、この極上の牛肉を販売促進するため、世界で活躍する！着物ブッチャーこと渡邊さんと共に、その深い味わいを堪能する試食会を開催し感想を皆様にお伝えします。

感触: まず手に取った瞬間、薩摩の黒はその柔らかさで手を包み込みます。切り分ける際のしっとりとした感触、滑らかな脂は、まるで絹のよう。焼く前から予感させるジューシーさに、期待は高まるばかりです。


味わい: 火を通すと、甘みと濃厚な肉の旨味が口いっぱいに広がります。余韻が長く、どんな厚みに切ってもその味わいは失われることがありません。薄切りにしても、その柔らかさと味わいは、まさに極上。食べる者を虜にすること間違いなしです。


焼き上がり: 焼き終わった後の脂は、肉の中に閉じ込められ、ドリップはほとんどありません。これが、薩摩の黒のジューシーさを最後の一口まで保ち、後味を清々しくさせる秘訣です。

この試食会で、薩摩の黒の真の美味しさを知ることができました。今後は、この上質な味を、もっと多くの飲食店や家庭で楽しんでいただきたいと願っています。特別な日のご馳走として、または日常の贅沢として、薩摩の黒は最高の選択です。
私たちは、この「薩摩の黒」を通じて、日本の食文化の豊かさを伝えていきたいと思います。皆様にも、この至福の味わいをぜひ体験していただき、感動を共有していただければ幸いです。薩摩の黒が、これからも多くの人々に愛され続けるブランド牛肉であるよう、私たちは情熱を持ってお届けします。どうぞご期待ください。

今日は、淡路家畜市場で行われた子牛の競りに参加しました。結果として、私たちの牧場では但馬牛の雌を9頭購入することができました。この子牛たちは、今後2年間、やぶ牧場で丁寧に肥育され、最高級の神戸牛として育て上げる予定です。

淡路家畜市場での競りは、いつも緊張と期待が交錯する瞬間です。特に今回のように良質な但馬牛の雌を手に入れることができた時の喜びはひとしおです。これからの2年間、私たちの牧場ではこれらの子牛たちに最高の環境とケアを提供し、美味しい神戸牛へと育てていきます。

以下の写真は、今回購入した子牛たちの一部です。健康で活き活きとした姿を見ていると、これからの成長が非常に楽しみです。皆様にお届けする最高の神戸牛を目指して、引き続き努力を続けてまいります。


これからもやぶ牧場の活動を応援よろしくお願いいたします。
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私たち霧島牧場では、牛たちに与える餌に、特別な一手間を加えています。その秘密は、福山町で丹精込めて製造される伝統的なかめ壺仕込みの黒酢から生まれる「もろみ粕」にあります。



このもろみ粕は、黒酢を作る過程で生じる副産物でありながら、豊富な栄養素を含んでおり、牛たちの健康と成長に欠かせない要素を提供してくれます。自然発酵によって熟成されたもろみ粕は、アミノ酸やビタミン、ミネラルを豊富に含み、牛たちの体調を整えるだけでなく、肉質を向上させる効果も期待できます。

私たちは、牛たち一頭一頭に最適な餌を提供することで、健康でストレスのない環境を守り、それが最終的にはお客様が口にされる肉の品質に直結すると信じています。もろみ粕を取り入れた餌は、牛たちの幸せはもちろん、お客様にとっても最高の味わいをお届けするための私たちのこだわりです。

霧島の豊かな自然の中で育まれ、かめ壺仕込みの黒酢のもろみ粕で育った牛たちから生まれる、深い味わいと柔らかな食感をぜひご堪能ください。

霧島・福山牧場では毎月定例の会議が行われています。この度は、会議終了後に参加者と業者が集まり、美味しい弁当をいただきながら和やかなひとときを過ごしました。


弁当は、地元の食材をふんだんに使ったもので、見た目も美しく、味も抜群でした。おいしい料理に日頃の仕事の話題や近況を交わしました。

昼食会の後、牧場内を巡回しました。牛たちはのんびりと座り、のどかな風景が広がっていました。牛たちの表情からは、穏やかな気持ちが伝わってきます。

霧島・福山牧場の定例会議と昼食会は、参加者にとって有意義な時間となりました。次回の会議も楽しみです。



藤本畜産では、私たちと一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。
是非お問合せください！！

夏の暑さが厳しい季節が近づいてきました。藤本畜産では全ての牧場で例年、フィードワンの暑熱期専用サプリ「アイス」を使用することで、牛の健康と繁殖成績の向上を実感しています。今年も5月から「アイス」を使用し始め、牛たちが暑さを乗り越えられるよう準備を整えています。

「アイス」は、牛の熱中症を予防し、餌食いの落ち込みを防ぐために特別に設計されたサプリです。過去の経験から、このサプリを給与することで牛たちの熱中症の発症率が大幅に減少し、健康状態が大幅に改善されることを確認しています。特に、夏場の繁殖成績の向上に効果があり、繁殖率の低下を防ぐことができました。



今年も「アイス」を早めに導入することで、牛たちの体調管理を徹底し、暑さが本格化する前に万全の体制を整えることを目指しています。牛舎の環境管理にも力を入れ、通気性を良くし、常に清潔で新鮮な水を供給することで、牛たちが快適に過ごせるようにしています。

これから迎える暑い夏も、フィードワンの「アイス」を活用して、牛たちが健康で元気に過ごせるようサポートしていきます。